চা ছাড়া যেন দিন শুরুই হয় না। শুধু কি দিনের শুরুতেই এমন হয়? ব্যস্ত দিনের শেষেও চা না খেলে বিগড়ে যায়। তবে এই অভ্যাস আত্মঘাতী হতে পারে। গরম অবস্থায় যে কোনো পানীয় খাওয়ার অর্থই হচ্ছে— খাদ্যনালিতে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ানোর লক্ষণ।
এ অভ্যাস যে খাদ্যনালি ক্যানসারের জন্য বড় ঝুঁকি, সেটি কি জানেন? বর্তমানে ক্যানসার প্রতিরোধের জন্য চিকিৎসকরা লাইফস্টাইলের দিকেও নজর দিতে বলেছেন। বিশেষ করে ধূমপান ত্যাগ, মদপান এড়িয়ে চলা, জাঙ্ক ফুড থেকে দূরে থাকা এবং শরীরচর্চা করার বিষয়ের ওপর জোর দিতে বলেছেন।
এ বিষয়ে চিকিৎসকরা বলেন, লাইফস্টাইলে ছোট ছোট পরিবর্তন ক্যানসারের মতো বড় অসুখের ঝুঁকি কমাতে পারে। সুতরাং কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করে চা-কফি খেলে কোনো ক্ষতি হবে না। বরং খাদ্যনালির ক্যানসারের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন।
যদি ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি গরম চা কিংবা অন্য পানীয় নিয়মিত খান, তবে খাদ্যনালির আস্তরণ পুড়ে যায় এবং জ্বালা ভাব বাড়ে। গরম খাবার বা পানীয় যদি ক্রমাগত খেতে থাকেন, তখন খাদ্যনালির কোষের ব্যাপক ক্ষতি হয় এবং ক্যানসারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। তাই ফুটন্ত পানীয় বা খাবার কোনোটাই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
এখন প্রশ্ন হচ্ছে— দোষ পানীয়ের নয়, ভয় রয়েছে পানীয়ের তাপমাত্রায়। ‘ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অব ক্যানসার’-এ প্রকাশিত একটি গবেষণা থেকে জানা গেছে, ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি গরম পানীয় খেলে খাদ্যনালিতে ক্যানসারের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। গরম খাবারের চেয়েও গরম পানীয় খেলে এই রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বেশি থাকে।
ওয়ার্ল্ড হেলথ অরগানাইজেশনও ৬৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি গরম পানীয় খাওয়ায় নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, চা-কফি অস্বাস্থ্যকর নয়। শুধু কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেই গরম খাবার খাওয়া উচিত। এতে শুধু যে ক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারবেন, তা নয়। খাবারের স্বাদও ঠিকভাবে নিতে পারবেন।
