কেউ কেউ ব্যস্ততার কারণে, আবার কেউ কেউ ওজন কমানোর বা স্বাস্থ্যের উন্নতির আশায় ইচ্ছাকৃতভাবে খাবার এড়িয়ে যান। বেশিরভাগই রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের আশায় এ কাজটি করে থাকেন।
কিন্তু খাবার এড়িয়ে যাওয়া কি আসলে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী নাকি ক্ষতিকর?
চলুন জেনে নেওয়া যাক, খাবার রক্তে শর্করার ওপর কীভাবে প্রভাব ফেলে এবং খাবার এড়িয়ে গেলে বা উপবাস করলে কী হয়?
খাদ্যগ্রহণ করলে শরীর ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলোকে ছোট ছোট উপাদানে ভেঙে দেয়। কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার ওপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে কারণ এগুলো গ্লুকোজের মতো শর্করায় রূপান্তরিত হয়, যা রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়।
প্রতিক্রিয়ায় অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন নিঃসরণ করে, এটি এমন একটি হরমোনে যা কোষে গ্লুকোজ স্থানান্তর করতে সাহায্য করে।
তবে, খাবার এড়িয়ে যাওয়া—বিশেষ করে সকালের নাস্তা—এই প্রক্রিয়াটিকে ব্যাহত করতে পারে।
সুস্থ তরুণদের ওপর ২০১৯ সালে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে, সকালের নাস্তা না খাওয়ার ফলে দুপুরের খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। এ থেকে বোঝা যায় যে, সকালের নাস্তা না করা রক্তে শর্করার মাত্রা কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যা ডায়াবেটিস পূর্বাবস্থা এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
একইভাবে, ২০২০ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা সকালের নাস্তা বাদ দেন তাদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ আরও খারাপ ছিল।
দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার বাদ দিলেও রক্তে শর্করার ওপর প্রভাব পড়তে পারে, তবে সকালের খাবার বাদ দিলে এটা যতটা বোঝা যায়, ঠিক ততটা স্পষ্ট নয়।
তথ্যসূত্র: জিও নিউজ
