শরীরে নানান ধরণের কাজ করে ভিটামিন সি। মাড়ি ফুলছে বা ক্লান্তি লাগছে ভিটামিন সি দেবে পরিত্রাণ। জয়েন্টে ব্যথা, চুল পড়া, ত্বকের ক্ষেত্রে ছাড়াও মন খারাপ বা বিষন্নতা থেকে মুক্তি দিতে এই উপাদানটির গুরুত্ব অপরিসীম। এই পুষ্টি উপাদানটি মোটাদাগে বাড়িয়ে দেয় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা।
ভিটামিন সি এর কার্যক্ষমতা বলে শেষ করা যাবে না। ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, চোখের সমস্যা কাটাতেও এর বহুল ব্যবহার হয়। ডাক্তার কিংবা বিশেষজ্ঞরা প্রায়ই খাদ্যতালিকায় ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ খাবার রাখতে বলে। ভিটামিন সি শরীরকে বিভিন্ন যৌগ যেমন কোলাজেন, এল-কার্নিটাইন এবং নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সাহায্য করে। এসব যৌগ স্নায়ু, হৃদয়, মস্তিষ্ক, পেশী এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
এই উপাদানটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, একটি পদার্থ যা কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। ফ্রি র্যাডিক্যাল আমাদের অস্থির অণু যা কোষের ক্ষতি করতে পারে। এই কোষের ক্ষতি আলঝেইমার রোগ, ক্যানসার এবং হৃদরোগের মতো রোগের কারণ হতে পারে। ভিটামিন সি শরীরকে প্রোটিন বিপাক এবং আয়রন শোষণ করতেও সাহায্য করে।
ভিটামিন সি এর উপকারিতা—
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, কোষকে রক্ষা করে।
- ত্বক ও চুলকে রাখে স্বাস্থ্যকর ও প্রাণবন্ত।
- রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- চোখের ছানি প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
