আম পান্না কেবল স্বাদেই সুস্বাদু নয়, গ্রীষ্মকালে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। গ্রীষ্মকালে নিয়মিত এটি পান করলে তাপপ্রবাহ থেকে রক্ষা পাওয়া যায়, হিট স্ট্রোক থেকেও রক্ষা পাওয়া যায়।
আম পান্না রেসিপি
গ্রীষ্মকালে খাবার খাওয়ার চেয়ে ঠান্ডা কিছু পান করার ইচ্ছা বেশি থাকে। এই কারণেই বেশিরভাগ মানুষ তাদের গ্রীষ্মকালীন খাদ্যতালিকায় এমন কিছু পানীয় অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করেন, যা তাদের শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে এবং হিট স্ট্রোক থেকেও রক্ষা করে। এমনই একটি মশলাদার পানীয়ের নাম হল আম পান্না।
আম পান্না কেবল স্বাদেই সুস্বাদু নয়, গ্রীষ্মকালে এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। কাঁচা আম ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়ামের মতো পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। যা গ্রীষ্মকালে গরম বাতাস থেকে রক্ষা করে হিট স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে। তাহলে আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি হয় সুস্বাদু আম পান্না।
আম পান্না তৈরির উপকরণ
২টি কাঁচা আম, ৩-৪ টেবিল চামচ চিনি, ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ কালো লবণ, ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, ২ কাপ ঠান্ডা পানি, বরফের টুকরো, পুদিনা পাতা।
আম পান্না কীভাবে তৈরি করবেন
আম পান্না তৈরি করতে প্রথমে কাঁচা আম ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। চাইলে আমও ভাজতে পারেন। এরপর আম ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি ব্লেন্ডারে আমের পাল্প, চিনি, ভাজা জিরা গুঁড়ো, কালো লবণ এবং কালো মরিচ গুঁড়ো এবং ঠান্ডা পানি যোগ করুন এবং সব উপকরণ ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
এবার এই মিশ্রণটি ভালো করে ছেঁকে নিন যাতে কোন আমের আঁশ না থাকে।
এবার একটি গ্লাসে বরফ ঢেলে উপরে আমের পান্না দিন, পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
