অত্যধিক গরমে খাবার খাওয়ার রুচি এমনিতেও খুব একটা থাকে না। মুখে কোনো খাবারের স্বাদই যেন ভালো লাগে না। কিন্তু এর চেয়েও বড় সমস্যা রয়েছে। গরমের দাবদাহে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। সকালের রান্না করা খাবার দুপুর হতে না হতে পচে যাচ্ছে। এতে যেমন খাবার নষ্ট হচ্ছে, তেমনই খেতে বসে মেজাজ বিগড়ে যাচ্ছে। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায় রয়েছে।
খাবার বেশিক্ষণ ফেলে রাখবেন না
তাজা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো। গ্রীষ্মকালে রান্না করা খাবার বেশিক্ষণ ফেলে রাখা যায় না। এতে খাবার খারাপ হয়ে যাবেই। তাই রান্না করার দু’ঘণ্টার মধ্যেই খাবারটি খেয়ে নিন। বেশি রান্না করবেন না। যতটা খাবেন, ততটাই রান্না করুন। এতে অতিরিক্ত খাবার নষ্টও এড়াতে পারবেন।
খাবার ফ্রিজে রাখুন
রান্না করার পর খাবারটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পর খাবারটি ফ্রিজে রেখে দিন। খাওয়ার আগে ফ্রিজ থেকে বের করে পুনরায় ভালো করে গরম করে খান। এছাড়া রান্না করা খাবার পাখার তলায় বা শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ঘরে রাখতে পারেন। তবে চেষ্টা করুন যত দ্রুত সম্ভব খাবারটি খেয়ে নেওয়ার।
সঠিক পাত্র ব্যবহার করুন
রান্না করার পর খাবার কাচের বাসনে রাখুন। স্টিল বা প্লাস্টিকের পাত্রে খাবার রাখলে এই গরমে দ্রুত পচে যেতে পারে। পাশাপাশি যে পাত্রে খাবার রাখবেন, সেটি ভালো করে ধুয়ে নিন। এ ছাড়া খাবারটি চামচ বা হাত দিয়ে বারবার ঘাঁটবেন না। বেশি নাড়া-ঘাঁটা করলে খাবারে পচন ধরবে।
