কয়েক দিন ধরে দেশের বেশির ভাগ জেলায় মৃদু ও মাঝারি তাপপ্রবাহ বিরাজ করছে। আগামী আরো কয়েকদিন এই পরিস্থিতি অব্যাহত থাকতে পারে বলে জানিয়েছে আবহাওয়া অফিস। তাই এখনই অস্বস্তিকর গরম থেকে রেহাই পাচ্ছেন না মানুষ।
তাপপ্রবাহ আর তীব্র গরমে বাড়ছে নানাবিধ সমস্যা ও রোগব্যাধি। এই সময়টায় সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে কী খাবেন আর কী খাবেন না তা নিয়ে সবাই চিন্তায় ভোগেন। গরমে এমন কিছু খাবার খাওয়া উচিত যা শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে শরীরকে ঠান্ডা রাখে এবং সহজপাচ্য যা শরীরের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
আবার সুস্থ থাকতে গরমে অতিরিক্ত মশলা, তেল বা ভারি খাবার এড়িয়ে যাওয়া ভালো যা শরীরে সহজে হজম হয় না। তাই জেনে নিন এই গরমে কী কী খেলে উপকার পাবেন আর কী কী এড়িয়ে চলা উচিত—
কী খাবেন?
১) গরমে সুস্থ থাকতে বেশি করে পানি খাওয়ার কথা বার বার বলেন চিকিৎসকরা। সুস্থ থাকতে শরীরের আর্দ্রতা বজায় রাখা জরুরি। প্রতিদিন একজন সুস্থ স্বাভাবিক মানুষের ২.৫ থেকে ৩ লিটার বিশুদ্ধ পানি পান করতে হবে। তাই বাইরে বেরোলেই সঙ্গে রাখুন পানির বোতল। স্যালাইন, লবণ-চিনির পানি রাখতে পারলে আরও ভালো।
২) চিঁড়া দই কলা: সাড়া দিনে অন্তত এক বেলা বিশেষ করে সকালে নাস্তার তালিকায় চিঁড়া দই কলা যেমন শরীরকে ঠান্ডা রাখবে তেমনি শরীরে পুষ্টির চাহিদা পূরণ করবে বিশেষ করে যারা আই বি এস (ইরিটেবল বাউয়েল সিনড্রম) এ ভুগছেন তাদের জন্য এটি খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে।
৩) গরম মানেই ফলের মৌসুম। সব রকম ফল খাওয়াই যায়। তবে শসা, তরমুজ, আনারসের মতো জল জাতীয় ফল বেশি করে খান।
৪) পুদিনা পাতা শরীর ঠান্ডা রাখতে দারুণ সাহায্য করে। তাই গরমে সুস্থ থাকতে খেতে পারেন পুদিনা পাতার রস কিংবা চাটনি। শরীর ঠান্ডা থাকবে আর গরমের দিনে পেটের সমস্যা থেকেও রেহাই পাবেন।
৫) গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে দইয়ের জুড়ি মেলা ভার। সকালে হোক বা দুপুর— পাতে অবশ্যই টক দই রাখুন।
সাড়া দিনে অন্তত এক বেলা বিশেষ করে সকালে নাস্তার তালিকায় চিঁড়া দই কলা যেমন শরীরকে ঠান্ডা রাখবে তেমনি শরীরে পুষ্টির চাহিদা পূরণ করবে বিশেষ করে যারা আই বি এস (ইরিটেবল বাউয়েল সিনড্রম) এ ভুগছেন তাদের জন্য এটি খুবই স্বাস্থ্যকর খাবার হতে পারে
৬) পাকা পেঁপে ও বাঙ্গি: এই দুটো ফল হতে পারে গরমে স্বস্তিদায়ক ফল কারণ এতে রয়েছে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রোপার্টি যা কোষ্ঠকাঠিন্য, অম্বল, বদ হজম, পেট ফাঁপা দূর করে। সকালে নাস্তার পর অথবা বিকেলের নাস্তার এক বাটি পাকা পেঁপে ও বাঙ্গি শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।
কী খাবেন না?
১) এই সময়ে তেল-মশলাদার খাবার একেবারেই খাবেন না। অতিরিক্ত ভাজা পোড়া, বাহিরের পুরি, সিঙ্গারা, সমুচা, তেলে ভাজা খাবার, অতিরিক্ত তেল মসলা যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলতে হবে।
২) চা কফি শরীরে পানিশূন্যতা তৈরি করে তাই যতটা সম্ভব চিনি দিয়ে দুধ চা বা দুধ কফি এই গরমে এড়িয়ে যেতে হবে।
৩) মাংস জাতীয় খাবার বাদ দিয়ে খাদ্য তালিকায় নিয়ে আসতে হবে কম তেল মসলা দিয়ে রান্না করা মাছ এবং সবজির ঝোল তরকারী।
লেখক: ইসরাত জাহান
পুষ্টিবিদ, স্পেশালাইজড গ্যাস্ট্রোলিভার কেয়ার, ধানমন্ডি।
